Тренды кейтеринга 2025: что популярно на мероприятиях

Индустрия кейтеринга постоянно развивается, и 2025 год приносит новые тенденции. Рассказываем, что сейчас в тренде и как это применить на вашем мероприятии.

Осознанное потребление

Гости всё чаще обращают внимание на происхождение продуктов. Локальные фермерские продукты, сезонные овощи и фрукты, отказ от пластика — эти принципы становятся стандартом для премиальных мероприятий.

Интерактивные станции

Вместо классической подачи набирают популярность live-станции: повар готовит блюдо при гостях. Это может быть станция с пастой, воками, десертами или даже мини-гриль. Такой формат создаёт вовлечённость и становится частью развлекательной программы.

Мини-порции и дегустационные сеты

Формат «попробовать всё понемногу» остаётся востребованным. Гости предпочитают разнообразие вкусов вместо одного большого блюда. Дегустационные сеты из 5-7 мини-блюд — отличное решение для фуршетов.

Здоровое питание

Безглютеновые, веганские и низкокалорийные опции — уже не исключение, а норма. Включите в меню хотя бы 20-30% здоровых альтернатив, чтобы учесть предпочтения всех гостей.

Авторские напитки

Крафтовые лимонады, детокс-воды с фруктами и травами, безалкогольные коктейли — напитки становятся полноценной частью гастрономического опыта.

Фьюжн-кухня

Сочетание казахской и европейской кухни, азиатские мотивы в классических блюдах — гости ценят необычные вкусовые сочетания, которые удивляют и запоминаются.

Эстетика подачи

Instagram-worthy презентация блюд важна как никогда. Красивая сервировка, необычная посуда, живые цветы в декоре — визуальная составляющая влияет на общее впечатление.


В «Ёжик Кейтеринг» мы следим за мировыми трендами и адаптируем их для мероприятий в Казахстане. Наши повара регулярно обновляют меню, добавляя актуальные блюда и форматы подачи.